Je t’ai déjà parlé du Kefir. Cette fois, je te parle du Kombucha. J’ai particulièrement fort apprécié la nouvelle recette de Karma Kombucha. Parce qu’elle est moins fermenté qu’il y a 3 ans.
Pour commencer voici ce que veut dire KOMBUCHA. Le kombucha est appelé “élixir de santé” ou “élixir d’immortalité”. Il s’agit d’une boisson biologique originaire de Chine. Inventé il y a plus de 2000 ans, le kombucha est élaboré à partir de thé noir ou d’infusion de plantes. Ceux ci fermentent jusqu’à l’apparition de bactéries et levures. L’aspect pétillant de la boisson résulte d’une réaction chimique à l’ajout de sucre.
Mais quelles sont les réelles propriétés de cette boisson fermentée?
Ses composants, dont la levure, la vitamine C ou encore les probiotiques, renforcent le système immunitaire. Ceux-ci sont connus pour réduire la vulnérabilité de notre organisme face aux agressions extérieures. De plus, le kombucha possède des propriétés antibiotiques, dépuratives, détoxifiantes et régénératrices.
De part les vitamines et le fer qu’il contient, “l’élixir de santé” aide à lutter contre le stress. C’est aussi un booster d’énergie. Je le consomme après mon jogging parce qu’il aide mon corps à récupérer. De plus il me procure une réelle sensation de bien-être en le buvant. Il réduit la fatigue musculaire.
5 raisons d’en consommer min 1 verre/jour:
1. Renforce ton système digestif avec les probiotiques et enzymes
Le kombucha aide la digestion. Car il contient un large écosystème de levures et de bactéries. Ces microorganismes sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé de notre système digestif. Premièrement, il contient plusieurs dizaines de bonnes bactéries et levures sauvages. Il est difficile de savoir précisément ce que contient chaque kombucha. D’une recette à l’autre, la composition de la colonie de microorganismes présents varie.
Cette diversité lui donne un grand potentiel de renforcer le microbiote humain. Dès lors, plus de diversité de microorganismes développent une flore riche. Et donc le kombucha lutte, protége, nourris et soutiens ton corps.
2. Une grande source des nutriments et vitamines
En plus des microorganismes, le kombucha contient de nombreux nutriments et vitamines intéressants. On retrouve: fer, manganèse, nickel, zinc, vitamines B1, B2, B6, B12 et C. Comme dans plusieurs fermentations, l’action des microorganismes peut rendre plusieurs de ces vitamines plus faciles à absorber par le corps humain. On retrouve notamment de l’acide glucuronique, intéressant pour ses effets protecteurs sur le foie.
3. Prévient les maladies et ralentis le vieillissement
Le kombucha contient de puissants antioxydants. Leur rôle est de détruire les radicaux libres. Ce qui nous protège de nombreuses affections. Les antioxydants présents dans le kombucha proviennent principalement du thé utilisé. Ces antioxydants aident à réduire l’inflammation. Mais aussi à limiter l’usure et le vieillissement des cellules du corps. Ainsi, l’organisme est protégé de nombreuses maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer.
4. Les mauvaises bactéries peuvent être éliminées
Lors de la fermentation, les bactéries et les levures créent des acides organiques puissants. Le kombucha produit à base de thé vert ou de thé noir démontre donc de fortes propriétés antibactériennes. Il est excellent contre les bactéries infectieuses et même contre la levure Candida.
5. Une boisson faible en sucre, alternative idéale pour remplacer le soda classique
Le kombucha contient généralement entre 30 et 50 grammes de sucre par litre, alors que les boissons gazeuses en contiennent autour de 100 à 130 gr/litre. C’est 5 fois moins de sucre qu’une boisson gazeuse.
En résumé, tu as compris donc que cette boisson est incontournable à ta santé. Car en plus des bienfaits du thé (notamment sa richesse en antioxydants), celui-ci est une boisson faible en sucre et riche en probiotiques. Le kombucha est donc un allié naturel pour ton système digestif et ta santé globale. Tu peux en trouver dans tout les bons magasins bio (Farm, Sequoia,…) ou online chez kazidomi. Impossible de ne pas aimer un des nombreux goûts proposés.