La levure noble: 7 raisons d’en consommer

J’ai découvert il y a peu de temps la levure noble. Je l’utilise depuis assez régulièrement.

Enfant, je me souviens ma mère qui saupoudrait souvent ses fromages blancs, ses yaourts et ses salades avec la levure de bière. J’en garde beaucoup de très bons souvenirs.

Dans mon placard, j’ai encore toujours une boîte de levure de bière mais toujours pas ouverte. Je découvre grâce à une amie précieuse Fiona cette levure noble et j’en tombe très vite amoureuse. Moi qui suis amoureuse de fromage mais qui n’en mange qu’occasionnellement, la levure noble est une délicieuse alternative comme elle a un petit goût de fromage. Elle se présente comme du parmesan en flocons. C’est donc une super alternative au parmesan (croyez moi ;-)).

C’est quoi la levure noble?

La levure noble une matière vivante qui est considérée comme un complément alimentaire. Elle favorise le développement de bonnes bactéries qui contribuent à renforcer l’équilibre intestinal.

La levure noble, c’est de la levure de bière au malt d’orge, ce qui lui donne cet étonnant goût de fromage que j’aime particulièrement.

La levure maltée est composée de champignons microscopiques. Ils ne sont pas nocifs, ils ne représentent aucun risque pathogène pour l’organisme. La levure maltée est en réalité une richesse pour notre organisme, car elle est riche en vitamines, en oligoéléments et en acides aminés essentielles. On dit que cette levure renforce notre organisme.

C’est une matière vivante qui est considérée comme un complément alimentaire. Elle favorise le développement de bonnes bactéries qui contribue à renforcer l’équilibre intestinal.

Elle se présente en flocons. Je l’achète en magasin bio ou on line.

7 raisons d’en consommer

La levure noble présente de multiples et intéressantes qualités nutritionnelles naturelles :

1. La levure noble est une excellente source de protéines végétales avec tous les acides aminés essentiels à notre organisme. 
2. La levure noble regroupe tous les oligo-éléments indispensables : calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre et zinc. 
3. Celle ci est un apport naturel le plus complet en vitamines du groupe B qui agissent sur l’équilibre des cellules nerveuses et sanguines et sur les métabolismes des protéines, graisses et sucres, et la respiration cellulaire.
4. La levure noble m’aide à combattre contre la fatigue, car elle stimule le système immunitaire.
5. La levure noble permet d’améliorer la digestion.
6. Vos nausées pourraient même être réduite.
7. Et finalement, la levure noble renforce également les cheveux et les ongles.

COMMENT UTILISER LA LEVURE NOBLE ?

Je l’utilise assez régulièrement en la saupoudrant sur mes salades, mes pâtes évidemment. J’aime aussi en éparpiller sur mes légumes sortis du four, voire même sur mes potages.

Mais attention ! Pour que la levure noble reste  efficace, les levures alimentaires vivantes ne doivent pas être consommées avec un liquide ou un aliment trop chaud (pas plus de 40°c) et doivent être conservées à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière.

Vous la trouverez sans hésiter en magasin bio: Farm, Tan, Sequoia, ou en ligne Kazidomi…Et il y a d’autres marques délicieuses comme NatuFood par exemple.

J’espère que cet article vous rendra curieux de découvrir cette levure si bonne à votre organisme.